Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Aura Kitchen & Lounge sebagai Koki Kepala kami. Kami adalah restoran modern dengan fokus pada fusion kuliner lokal dan internasional yang inovatif. Kami mencari individu visioner yang memiliki passion tinggi untuk menghadirkan cita rasa terbaik kepada pelanggan.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung, kompetitif, dan kreatif, di mana kreativitas Anda akan dihargai.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur secara harian, mulai dari persiapan bahan baku hingga penyajian akhir.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu kuliner yang unik, menarik, dan sesuai dengan tren pasar.
- Mengawasi standar kualitas rasa, estetika, dan kebersihan untuk memastikan konsistensi.
- Mengelola anggaran bahan makanan dan mengoptimalkan biaya operasional dapur.
- Melatih dan mengarahkan tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas.
- Membangun hubungan baik dengan stok bahan baku dan penyedia jasa.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun di posisi Koki Kepala atau Senior Chef di restoran premium.
- Sertifikat kuliner atau pelatihan resmi dari institusi gastronomi yang diakui.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif.
- Kreativitas tinggi dalam inovasi resep dan teknik memasak modern.
- Dapat bekerja dalam tekanan dan jam kerja berbasis shift, termasuk akhir pekan.
- Memiliki sertifikat HACCP adalah keuntungan tambahan.