Deskripsi Pekerjaan
Kami di Azure Restaurant Group mencari talenta kuliner terbaik untuk mengisi posisi Executive Chef di restoran premium kami di Jakarta Selatan. Sebagai Executive Chef, Anda akan menjadi garda terdepan dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, fasilitas modern, dan kompensasi kompetitif bagi mereka yang memiliki passion tinggi terhadap dunia kuliner.
Tanggung Jawab
- Manajemen Dapur: Mengelola seluruh operasional dapur harian, termasuk pengaturan menu, produksi masakan, dan pengawasan kualitas rasa setiap dish.
- Kepemimpinan: Memimpin tim dapur dengan semangat, memastikan tim berkinerja optimal dan menciptakan budaya kerja yang harmonis.
- Inovasi Menu: Mengembangkan dan memodifikasi menu sesuai dengan tren kuliner terkini serta preferensi lokal maupun internasional.
- Pengendalian Kualitas: Menjamin standar kebersihan, keamanan makanan (HACCP), dan kualitas rasa yang konsisten sesuai standar perusahaan.
- Manajemen Anggaran: Mengelola anggaran dapur secara efisien, termasuk pengawasan pengadaan bahan baku dan kontrol biaya operasional.
- Staf & Vendor: Melakukan rekrutmen, pelatihan, dan evaluasi kinerja staf dapur serta menjalin hubungan yang baik dengan penyedia bahan baku.
Kualifikasi
- Memiliki sertifikat keahlian kuliner (SMA/SMK, D3, atau S1 Akuntansi/Manajemen Restoran) dengan pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kepala Dapur atau Executive Chef.
- Pemahaman mendalam tentang HACCP, standar kebersihan, dan keamanan pangan.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat, komunikasi yang efektif, dan kemampuan manajerial.
- Kreativitas tinggi dalam merancang menu dan inovasi rasa.
- Fleksibilitas dalam jam kerja (termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur).
- Menguasai bahasa Inggris dan Indonesia dengan lancar.