Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Sajian Nusantara Group, restoran premium dengan standar kuliner internasional yang sedang berkembang pesat di pusat kota Jakarta. Kami sedang mencari Koki Senior (Sous Chef) yang berbakat, kreatif, dan bersemangat untuk memimpin operasional dapur kami. Jika Anda memiliki hasrat dalam menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan dan ingin memajukan karier kuliner Anda di lingkungan yang dinamis, ini adalah peluang emas untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar restoran.
- Mengawasi, melatih, dan membimbing staf dapur junior untuk memastikan kinerja yang optimal.
- Memastikan kebersihan, sanitasi, dan keselamatan kerja di area dapur selalu terjaga.
- Mengelola inventaris bahan baku harian, mengontrol limbah, dan melakukan pemesanan bahan makanan.
- Berkolaborasi dengan Kepala Koki untuk merancang dan mengembangkan menu musiman yang inovatif.
- Menjaga konsistensi rasa, suhu, dan presentasi makanan yang sempurna untuk setiap hidangan.
- Menangani keluhan pelanggan terkait kualitas makanan dengan cepat dan profesional.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Koki Senior, Sous Chef, atau posisi serupa di restoran premium.
- Lulusan SMA/SMK Jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau memiliki diploma kuliner yang relevan.
- Pemahaman mendalam mengenai berbagai teknik memasak, bumbu, dan bahan baku lokal maupun internasional.
- Mampu bekerja dalam lingkungan yang serba cepat dan tetap tenang di bawah tekanan tinggi.
- Memiliki sertifikat kebersihan dan keamanan pangan (Food Hygiene & Safety).
- Kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan komunikasi dan kerja sama tim yang excellent.
- Siap bekerja dalam shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.