Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia, destinasi kuliner terkemuka di Jakarta, membuka lowongan untuk Koki Senior yang berbakat dan berdedikasi. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu istimewa kami. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses bahan-bahan premium dan peluang karir yang berkembang.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas tinggi
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan ketersediaan stok optimal
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk menjalankan standar operasional
- Mengontrol proses memasak dan presentasi hidangan dengan presisi
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan sempurna
- Mengikuti standar keamanan dan kebersihan pangan (HACCP)
- Partisipasi dalam perencanaan acara khusus dan menu musiman
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang
- Sertifikat memasak formal atau pendidikan kuliner terakreditasi
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional (Eropa, Asia, fusion)
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya yang efektif
- Keahlian dalam menu development dan food presentation
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan hasil konsisten
- Komunikasi Bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia yang fasih
- Memiliki passion inovasi dan ketekunan dalam mencapai ekselensi