Deskripsi Pekerjaan
Kami sedang mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim profesional kami di Jakarta Selatan. Sebagai Koki Senior, Anda akan menjadi garda terdepan dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi klien kami, mulai dari pernikahan eksklusif hingga acara korporasi premium.
Bergabunglah dengan lingkungan kerja yang dinamis, inovatif, dan berfokus pada kualitas, di mana kreativitas Anda akan dihargai penuh.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur secara efisien, termasuk perencanaan menu, stok, dan persiapan bahan baku.
- Mengembangkan dan menyempurnakan resep untuk memastikan konsistensi rasa dan kualitas setiap saat.
- Mengawasi kualitas hidangan yang disajikan kepada pelanggan untuk memenuhi standar kepuasan tinggi.
- Melatih dan mengarahkan tim dapur (chef de partie, sous chef) agar bekerja dengan optimal.
- Mengelola anggaran dapur dan memastikan pengendalian biaya bahan makanan yang efisien.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan regulasi kesehatan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun dalam peran kepemimpinan dapur (Chef de Partie atau Chef de Cuisine).
- Sertifikat kuliner atau pelatihan formal dari institut kuliner terkemuka.
- Pemahaman yang mendalam tentang berbagai masakan Indonesia dan internasional.
- Kemampuan komunikasi yang kuat dan kepemimpinan yang efektif.
- Fisik sehat dan mampu bekerja dalam kondisi lingkungan dapur yang panas.
- Sertifikat HACCP atau standar kebersihan pangan yang relevan adalah nilai tambah.