Deskripsi Pekerjaan
The Gourmet Group mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran fine dining bintang 5 di Jakarta. Anda akan menjadi bagian dari tim yang menghasilkan hidangan inovatif menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Kami menawarkan lingungan kerja yang dinamis, pelatihan berkala, dan paket gaji yang kompetitif.
Posisi ini membutuhkan dedikasi terhadap keunggulan kuliner dan kemampuan bekerja di bawah tekanan. Anda akan berkolaborasi dengan tim untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu-tamu elit.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu baru sesuai tren kuliner internasional
- Mengelola persediaan bahan makanan dan memastikan kualitas terbaik
- Mentoring tim junior dalam teknik memasak standar restoran
- Menerapkan protokol keamanan dan sanitasi HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk kontrol biaya operasional
- Mempersiapkan presentasi visual hidangan yang artistik
- Mengikuti evaluasi kinerja bulanan untuk pengembangan karir
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Teknik Kuliner atau sertifikasi profesional
- Minimal 3 tahun pengalaman di restoran fine dining/bintang 3+
- Pemahaman mendalam tentang teknik saus dan sauté advanced
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) wajib
- Kemampuan komunikasi lisan yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Keahlian dalam manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Portofolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan
- Siap bekerja shift fleksible termasuk akhir pekan