Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim award-winning kami sebagai Koki Senior di The Jakarta Culinary Collective! Kami mencari profesional berbakat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu elit. Dengan akses ke bahan-bahan premium dan teknologi terkini, Anda akan berkesempatan mengembangkan menu inovatif yang memadukan tradisi Indonesia dengan teknik modern. Lingkungan kerja yang dinamis dan kolaboratif menanti Anda.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif dengan standar kualitas tertinggi
- Mengelola stok bahan makanan dan memastikan efisiensi operasional dapur
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan standar profesional
- Mengawasi proses sanitasi dan keamanan makanan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan tim F&B untuk menyusun pairing menu & minuman
- Mengelola inventaris dan kontrol biaya operasional dapur
- Mempresentasikan hidangan dengan presentasi visual yang memukau
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie/Koki di restoran fine dining
- Keahlian dalam teknik masak klasik dan modernist cooking
- Sertifikat HACCP dan keamanan makanan yang berlaku
- Memiliki portofolio menu inovatif dengan foto dokumentasi
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang kuat
- Komunikasi efektif dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Adaptabilitas tinggi di lingkungan kerja yang cepat
- Pasif dalam tekanan dan fokus pada detail