Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah bersama Luminor Dining Group sebagai Koki Profesional untuk restoran modern kami yang berlokasi di jantung Seminyak, Bali. Kami mencari talenta kreatif dan bersemangat yang memiliki dedikasi tinggi terhadap seni kuliner dan mampu menyajikan pengalaman bersantap tak terlupakan bagi para tamu.
Sebagai Koki Profesional, Anda akan menjadi bagian integral dari tim dapur kami, bertanggung jawab dalam persiapan, memasak, dan penyajian hidangan sesuai standar tinggi yang kami tetapkan. Lingkungan kerja kami dinamis, inovatif, dan sangat menjunjung tinggi kualitas.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola stasiun dapur yang ditugaskan (Grill, Sauce, Pastry, dll.) dengan efisien.
- Memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur sesuai dengan standar resep, kualitas, rasa, dan presentasi yang ditetapkan.
- Melakukan kontrol inventaris bahan baku secara berkala dan memastikan ketersediaan stok untuk operasional harian.
- Menjaga kebersihan, sanitasi, dan keamanan area dapur sesuai standar HACCP dan peraturan lokal.
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru dan inovasi hidangan sesuai tren kuliner terkini.
- Melatih dan membimbing junior cook serta memastikan standar kerja tim tetap terjaga.
- Berkolaborasi dengan Head Chef untuk merencanakan strategi operasional dapur dan mengurangi food waste.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman kerja sebagai Chef de Partie atau posisi setara di restoran fine dining atau hotel berbintang.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak modern, saus, dan plating.
- Menguasai standar keamanan pangan dan higienitas (sertifikasi HACCP/Sertifikat Gizi Hotel merupakan nilai tambah).
- Kreatif, inovatif, dan memiliki passion tinggi terhadap dunia kuliner.
- Mampu bekerja dalam tekanan dan memimpin tim dengan baik.
- Komunikatif dan mampu berkoordinasi dengan tim dapur dan front-of-house.
- Bersedia bekerja sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Berdomisili di Bali atau bersedia pindah ke Bali.