Deskripsi Pekerjaan
Deskripsi Pekerjaan
The Ritz-Carlton Jakarta, bagian dari jaringan hotel mewah global, sedang membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional (Chef de Partie). Kami mencari individu yang bersemangat dan kreatif yang memiliki dedikasi tinggi terhadap seni kuliner.
Sebagai Chef de Partie, Anda akan memimpin bagian dapur tertentu, memastikan setiap hidangan mencerminkan standar kualitas tertinggi. Anda akan bekerja sama dengan tim dapur untuk menciptakan menu inovatif dan mempertahankan reputasi kuliner kami.
Kami menawarkan:
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja
- Asuransi kesehatan dan tunjangan lainnya
- Pelatihan berkelanjutan dari koki internasional
- Lingkungan kerja yang profesional dan suportif
- Kesempatan untuk berkembang di jaringan hotel global
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola bagian dapur sesuai dengan tanggung jawab yang ditetapkan (misalnya, sauce, grill, pastry).
- Menyiapkan dan memasak hidangan sesuai dengan resep dan standar yang ditetapkan.
- Memastikan kebersihan dan keamanan pangan di area dapur.
- Melakukan kontrol inventaris bahan makanan dan meminimalkan pemborosan.
- Melatih dan membimbing staf junior di dapur.
- Berkolaborasi dengan Executive Chef dalam pengembangan menu baru.
- Menjaga standar presentasi dan kualitas hidangan yang konsisten.
- Mematuhi semua peraturan keselamatan dan kesehatan kerja.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK/Diploma di bidang Tata Boga atau setara.
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi serupa di restoran atau hotel berbintang.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bahan makanan.
- Kreativitas dalam menciptakan hidangan baru.
- Kemampuan manajemen waktu dan kepemimpinan yang baik.
- Sertifikasi keamanan pangan (misalnya, HACCP) merupakan nilai tambah.
- Bersedia bekerja dalam shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Memiliki komunikasi yang baik dan mampu bekerja dalam tim.