Deskripsi Pekerjaan
Karya Rasa Hospitality Group, pelopor industri restoran fine dining yang menghadirkan pengalaman gastronomi tanpa batas, saat ini membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional (Chef de Partie). Berlokasi strategis di jantung pusat bisnis Jakarta Selatan, kami mengundang para koki berbakat dan ambisius untuk bergabung dalam tim kami yang dinamis dan penuh prestasi.
Sebagai Chef de Partie, Anda akan menjadi garda terdepan dalam operasional dapur, memimpin stasiun Anda dengan penuh tanggung jawab, serta menciptakan hidangan-hidangan spektakuler yang memanjakan para tamu. Kami menawarkan lingkungan kerja internasional yang modern, jenjang karir yang jelas, serta apresiasi tinggi terhadap dedikasi dan inovasi.
Tim kami percaya bahwa setiap hidangan adalah sebuah karya seni. Jika Anda memiliki jiwa seni kuliner yang kuat, disiplin tinggi, dan siap untuk Berkarya, Belajar, dan Bertumbuh bersama kami, segera daftarkan diri Anda!
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional stasiun dapur yang ditugaskan (Grill, Sauté, Pastry, Sauce, atau Garde Manger).
- Memastikan setiap hidangan yang keluar dari stasiun Anda memiliki kualitas, rasa, dan presentasi terbaik sesuai standar fine dining.
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku harian, memastikan kesegaran, serta melakukan penanganan penyimpanan yang tepat.
- Melatih, membimbing, dan memotivasi junior cook serta commis untuk mencapai standar kinerja tinggi.
- Berkolaborasi erat dengan Head Chef dan Sous Chef dalam pengembangan menu baru berbasis tren dan kearifan lokal.
- Menjaga kebersihan, sanitasi, dan keamanan dapur secara ketat sesuai protokol HACCP dan K3.
- Bertanggung jawab penuh terhadap inventaris, pengelolaan stok, dan meminimalisir food waste di stasiun masing-masing.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Perhotelan, atau setara dari institusi terkemuka (dalam atau luar negeri).
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie di restoran fine dining, hotel bintang 5, atau kapal pesiar.
- Menguasai teknik memasak internasional (Western, Asian Fusion, atau Modern Indonesian) dengan sangat baik.
- Memiliki sertifikasi HACCP, ServSafe, atau standar keamanan pangan internasional lainnya (nilai tambah).
- Fasih berbahasa Inggris (lisan dan tulisan) untuk berkomunikasi di lingkungan internasional.
- Kreativitas tinggi, mampu bekerja dalam tekanan, dan memiliki semangat tim yang luar biasa.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Memiliki passion mendalam terhadap tren gastronomi global dan inovasi rasa.