Deskripsi Pekerjaan
Canggu Culinary Group adalah grup restoran dan kafe terdepan di Bali yang menghadirkan pengalaman bersantap modern dengan cita rasa autentik dan inovatif. Kami menggabungkan bahan baku lokal terbaik dengan teknik memasak internasional dalam suasana yang trendi dan profesional.
Saat ini, kami membuka kesempatan emas bagi para Koki Profesional yang memiliki semangat tinggi, kreativitas tanpa batas, dan dedikasi kuat untuk bergabung dengan tim dapur kami yang dinamis. Anda akan memainkan peran kunci dalam menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan berkualitas tinggi yang memenuhi standar eksklusif kami. Lingkungan kerja kami modern, suportif, dan penuh semangat. Ini adalah kesempatan sempurna untuk mengembangkan karir Anda di puncak industri kuliner Indonesia.
Tanggung Jawab
- Memasak dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan kualitas restoran yang telah ditetapkan.
- Melakukan inventarisasi bahan baku secara rutin dan memastikan ketersediaan stok dapur.
- Menjaga kebersihan, sanitasi, dan keamanan area dapur sesuai standar HACCP dan peraturan perusahaan.
- Berkolaborasi dengan Head Chef dalam mengembangkan menu baru serta kreasi spesial musiman.
- Melatih, membimbing, dan mengawasi junior cook dalam melaksanakan tugas sehari-hari.
- Mengontrol porsi makanan secara akurat untuk meminimalisir pemborosan (food cost management).
- Menerima masukan dan feedback dari pelanggan untuk perbaikan kualitas hidangan secara berkelanjutan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Koki di restoran, hotel, atau kafe (diutamakan konsep Western atau Fusion).
- Menguasai teknik memasak dasar hingga mahir (knife skills, saucing, seasoning, plating).
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang higienitas dan keamanan pangan.
- Mampu bekerja dalam tekanan dan fleksibel terhadap jadwal kerja shift (termasuk akhir pekan & hari libur).
- Kreatif, memiliki inisiatif tinggi, dan passion yang kuat terhadap dunia kuliner.
- Berkomunikasi dengan baik dalam Bahasa Indonesia (menguasai Bahasa Inggris merupakan nilai tambah yang signifikan).
- Memiliki sertifikat kursus memasak atau pendidikan formal di bidang kuliner (diutamakan).