Deskripsi Pekerjaan
Siap untuk memimpin dapur yang luar biasa? Gastronomi Nusantara sedang mencari Kepala Koki Senior (Executive Chef) berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta.
Kami adalah destinasi kuliner utama yang menggabungkan cita rasa tradisional Indonesia dengan sentuhan modern. Sebagai Kepala Koki, Anda akan memiliki tanggung jawab penuh atas kualitas hidangan, inovasi menu, dan pengembangan tim dapur.
Mengapa Bergabung dengan Kami?
- Gaji kompetitif dan fasilitas lengkap (makan, transportasi, asuransi).
- Bekerja di lingkungan profesional dan kreatif.
- Peluang karir yang jelas di industri kuliner terkemuka.
Apakah Anda siap untuk mewujudkan kreativitas kuliner Anda? Kirimkan lamaran Anda segera.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional harian dapur dengan efisien dan efektif.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu sesuai tren pasar dan preferensi pelanggan.
- Mengawasi keuangan dapur (food cost) dan kontrol kualitas bahan baku.
- Melatih dan mengembangkan keterampilan koki junior dan staf lainnya.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan (HACCP) dan kebersihan.
- Berpartisipasi dalam perencanaan strategis perusahaan dan peluncuran produk baru.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun di posisi kepala koki atau sous chef di restoran fine dining/katering premium.
- Sertifikat kejuruan kuliner (D3/D4) dari institusi terakreditasi.
- Kemampuan leadership yang kuat dan kemampuan manajerial yang baik.
- Kreativitas dalam mengolah bahan lokal dan impor.
- Kesehatan fisik yang baik dan kemampuan bekerja dalam tekanan.
- Bahasa Inggris yang lancar adalah nilai tambah.