Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim terbaik di Gourmet Haven Jakarta, sebuah destinasi kuliner modern yang menggabungkan cita rasa lokal dengan sentuhan internasional. Kami mencari seorang Kepala Koki yang visioner untuk memimpin dapur kami menuju standar kualitas tertinggi.
Sebagai Kepala Koki, Anda akan memiliki tanggung jawab besar dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan untuk tamu kami. Anda akan bekerja di lingkungan yang dinamis, berdedikasi untuk inovasi, dan menawarkan kompensasi kompetitif bagi talenta terbaik.
Keunggulan kami mencakup:
- Standar operasional dapur internasional.
- Peluang pengembangan karir yang jelas.
- Terima kasih untuk kesetiaan pelanggan yang setiap hari bertambah.
Tanggung Jawab
- Manajemen Menu: Mengembangkan, merancang, dan mengoptimalkan menu makanan berkualitas tinggi yang relevan dengan tren pasar saat ini.
- Supervisi Dapur: Memimpin, memantau, dan mengawasi seluruh aktivitas dapur untuk memastikan efisiensi operasional dan kualitas konsisten.
- Kontrol Biaya: Mengelola inventaris bahan makanan dengan bijak, memantau biaya produksi, dan mengoptimalkan margin keuntungan.
- Tim & Pelatihan: Memberikan arahan, pelatihan, dan pengembangan bagi staf dapur untuk meningkatkan keterampilan dan keahlian mereka.
- Standar Kualitas: Memastikan semua hidangan yang disajikan memenuhi standar kebersihan, kesegaran, dan rasa yang telah ditentukan.
- Inovasi: Menciptakan konsep kuliner baru atau variasi menu sesuai musim.
Kualifikasi
- Pengalaman: Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Kepala Koki atau posisi manajerial serupa di restoran premium atau hotel bintang 4/5.
- Pendidikan: Lulusan Akademi Kuliner, Sekolah Vokasi, atau pengalaman kerja yang relevan.
- Keterampilan: Keahlian dalam pengolahan makanan (European, Asian, atau Local Cuisine), kosmetika makanan, dan manajemen waktu.
- Kepemimpinan: Kemampuan komunikasi yang kuat dan kemampuan memimpin tim secara efektif.
- Dokumen: Bersedia melamar dengan sertifikat HACCP (Highly Recommended).
- Kreatifitas: Jiwa kreatif yang kuat untuk eksperimen rasa.