Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Culinary Artistry Jakarta, destinasi kuliner utama yang menggabungkan seni tradisional dengan inovasi modern. Kami mencari Kepala Chef yang berbakat dan visioner untuk memimpin dapur kami menuju kemewahan yang tak tertandingi.
Sebagai Kepala Chef, Anda akan menjadi garda terdepan dalam mengembangkan menu unik yang memanjakan lidah, mengelola tim dapur yang solid, dan menjaga standar kualitas tertinggi dalam setiap hidangan yang disajikan.
Bergabunglah dengan tim kami dan wujudkan visi kuliner Anda di lingkungan kerja yang profesional dan mendukung.
Tanggung Jawab
- Mengelola seluruh operasional dapur, mulai dari persiapan bahan baku hingga penyajian akhir.
- Merancang menu baru yang inovatif, estetik, dan sesuai dengan tren kuliner global maupun lokal.
- Mengawasi dan melatih staf dapur untuk meningkatkan keterampilan, produktivitas, dan semangat tim.
- Mengendalikan biaya operasional dapur dan penggunaan bahan baku secara efisien demi kesehatan keuangan restoran.
- Maintain standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) yang ketat demi kenyamanan tamu.
- Memimpin meeting dapur harian dan menjaga koordinasi yang lancar dengan bagian bar dan layanan makan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kepala Chef atau Sous Chef di restoran mewah atau bintang.
- Memiliki sertifikat kuliner atau pelatihan formal yang diakui secara internasional.
- Keahlian yang kuat dalam manajemen dapur, perencanaan menu, dan cost control.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik dengan berbagai lapisan staf.
- Hasl fisik yang kuat, tanggap, dan mampu bekerja dalam kondisi tekanan (high-pressure environment).
- Lisensi Kesehatan yang berlaku.