Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan The Culinary Society sebagai Chef de Partie!
Kami adalah restoran fine dining terkemuka di Jakarta Selatan yang menghadirkan pengalaman gastronomi modern. Saat ini kami mencari Chef de Partie yang bersemangat, kreatif, dan profesional untuk memimpin stasiun dapur kami. Lingkungan kerja kami yang dinamis dan suportif adalah tempat yang sempurna untuk mengembangkan keterampilan kuliner Anda. Anda akan bekerja sama dengan Head Chef untuk menciptakan menu inovatif dan mempertahankan standar kualitas tertinggi.
Kami menawarkan paket kompensasi yang kompetitif, asuransi kesehatan, pelatihan berkelanjutan, dan jenjang karir yang jelas. Jika Anda memiliki hasrat terhadap seni kuliner dan siap untuk tantangan baru, jangan ragu untuk melamar!
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola operasional stasiun dapur (Grill, Sauce, Pastry, dll.) dengan efisien.
- Memastikan kualitas, rasa, dan presentasi hidangan sesuai dengan standar resep perusahaan.
- Melakukan persiapan bahan baku (mise en place) dan mengontrol inventaris stasiun.
- Mengawasi penerapan standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) di area kerja.
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja junior cook serta apprentice.
- Berkontribusi dalam pengembangan menu baru dan menu spesial musiman.
- Berkoordinasi dengan tim dapur lain untuk memastikan kelancaran operasional saat service.
- Meminimalisir food waste dan mengoptimalkan biaya operasional di stasiun masing-masing.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 / S1 jurusan Tata Boga atau Culinary Arts dari institusi ternama.
- Pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie atau 5 tahun sebagai Commis di restoran fine dining atau hotel berbintang internasional.
- Menguasai teknik memasak Western dan Asian fusion.
- Memiliki sertifikasi HACCP atau Food Safety adalah nilai tambah yang besar.
- Kemampuan komunikasi lisan dan tulisan yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang serba cepat.
- Kreatif, disiplin, detail-oriented, dan memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk weekend dan public holiday.