Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Savory & Co., destinasi kuliner modern yang berfokus pada rasa autentik dan pengalaman tamu yang tak terlupakan. Kami mencari seorang Head Chef (Kepala Koki) visioner yang memiliki passion tinggi dalam seni kuliner untuk memimpin operasional dapur kami menuju standar kelas dunia.
Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan memiliki tanggung jawab utama dalam menciptakan menu inovatif, mengelola tim dapur, dan memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur kami adalah kualitas prima.
Tanggung Jawab
- Operasional Dapur: Memimpin dan mengelola operasional dapur harian secara efisien, termasuk perencanaan menu dan penjadwalan staf.
- Inovasi Rasa: Mengembangkan dan mengupdate menu berkala dengan sentuhan kreatif dan teknologi memasak modern.
- Standar Kualitas: Memastikan setiap dish yang disajikan memenuhi standar rasa, estetika, dan kebersihan yang tinggi.
- Manajemen Inventaris: Memantau stok bahan baku, melakukan pemesanan dengan bijaksana, dan meminimalisir pemborosan.
- Kepemimpinan: Melatih, menginspirasi, dan memastikan tim dapur bekerja dengan harmonis dan produktif.
- Kebersihan & HACCP: Menjaga standar kebersihan dapur dan kepatuhan terhadap protokol keamanan pangan.
Kualifikasi
- Pengalaman: Memiliki minimal 5 tahun pengalaman sebagai Head Chef atau Executive Chef di restoran atau hotel berbintang.
- Sertifikasi: Memiliki sertifikat kechefan yang diakui (SIAKAD atau setara).
- Kreativitas: Kemampuan kreatif dalam meracik menu dan teknik memasak yang unik.
- Manajerial: Keahlian dalam manajemen tim, budgeting dapur, dan pengambilan keputusan cepat.
- Komunikasi: Kemampuan komunikasi yang kuat dan sopan santun, serta kemampuan bahasa Inggris yang baik.
- Kesehatan: Sehat jasmani dan rohani, mampu bekerja dalam tekanan (under pressure) dan jam kerja shift.