Deskripsi Pekerjaan
Wujudkan Passion Kuliner Anda Bersama Kami!
Sakura Dining Experience mencari Koki Senior berpengalaman untuk memimpin tim di restoran sushi premium kami. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner autentik yang memukau para pecinta sushi Jakarta.
Tentang Kami: Kami adalah restoran sushi mewah dengan fokus pada bahan-bahan impor berkualitas tinggi dan teknik tradisional Jepang. Tim kami mengutamakan presisi, kreativitas, dan kebersihan mutlak.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu sushi sesuai standar kualitas premium
- Melatih dan mengawasi tim junior dalam teknik pemotongan dan penyajian
- Mengelola persediaan bahan makanan untuk memastikan kualitas dan efisiensi
- Mengembangkan inovasi menu sesuai tren kuliner terkini
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan sanitasi
- Berkoordinasi dengan manajemen untuk kontrol biaya operasional dapur
- Menjaga keramahan dan profesionalisme dalam interaksi dengan tim dan pelanggan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki sushi di restoran mewah
- Sertifikasi formal dalam teknik sushi dan sashimi (Opsional namun diutamakan)
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan makanan Jepang dan import
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya dapur yang efektif
- Keterampilan komunikasi dan leadership yang unggul
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap presisi
- Kecintaan pada detail dan standar kebersihan yang tinggi
- Portofolio karya sushi yang dapat ditunjukkan saat interview