Deskripsi Pekerjaan
Cari peluang karir sebagai Koki Senior di restoran modern bergaya kontemporer di Jakarta? Culinary Haven Indonesia membuka lowongan untuk profesional kuliner berbakat yang menguasai teknik memasak internasional dan memiliki passion untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan.
Dengan tim berpengalaman dan fasilitas terkini, kami mencari individu yang dapat berkontribusi pada inovasi menu dan memastikan kualitas hidangan tertinggi. Bergabunglah dengan kami untuk membangun warisan kuliner Indonesia yang memukau di panggung internasional!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol biaya, dan standar kebersihan
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk mencapai standar profesional
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan dengan presentasi sempurna
- Melakukan riset tren kuliner global untuk terus meningkatkan inovasi
- Mengoptimalkan proses produksi dan efisiensi dapur
- Mempertahankan standar keamanan pangan dan sanitasi HACCP
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam teknik memasak internasional (French, Italian, Asian Fusion)
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang hospitality
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya yang kuat
- Kreatif dalam menciptakan menu dengan presentasi visual menarik
- Komunikasi efektif dan leadership untuk memimpin tim dapur
- Memiliki stamina fisik yang prima dan dapat bekerja di bawah tekanan
- Portofolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan