Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki kami di Warisan Nusantara Cuisine, tempat di mana seni kuliner tradisional bertemu dengan inovasi modern. Kami mencari koki senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi tamu-tamu elit. Anda akan bekerja di lingkungan profesional dengan akses ke bahan-bahan premium dan dukungan tim berpengalaman. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan keterampilan memasak Anda sambil melestarikan warisan kuliner Indonesia.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan bahan-bahan musiman berkualitas tinggi
- Memimpin tim koki dalam operasional harian dapur
- Mengawasi kualitas dan presentasi setiap hidangan yang disajikan
- Melakukan manajemen inventaris dan kontrol bahan baku
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP)
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang sempurna
- Mengikuti tren kuliner terbaru untuk inovasi menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam memasak masakan Indonesia dan internasional
- Sertifikat keamanan makanan dan pengendalian mutu
- Kemampuan manajemen stok dan inventaris yang efektif
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan tim yang kuat
- Kreatif dalam menciptakan hidangan baru dengan cita rasa autentik
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline