Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kami di Restoran Gourmet Indonesia. Anda akan memimpin inovasi kuliner, mengelola operasional dapur, dan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi pelanggan kami. Lingkungan kerja dinamis dengan fasilitas modern dan pelatan karir yang jelas menanti Anda.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner musiman
- Mengawasi kualitas bahan baku dan memastikan kebersihan dapur
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior
- Mengelola inventaris dan kontrol biaya operasional dapur
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelangan sempurna
- Mempertahankan standar keamanan pakan dan sanitasi HACCP
- Mengadakan demonstrasi kuliner untuk acara khusus
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau pengalaman 3+ tahun sebagai koki profesional
- Pengalaman kerja di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Kemahiran teknik memasak berbagai masakan internasional
- Kemampuan manajemen waktu dan multitasking di bawah tekanan
- Sertifikasi keamanan pangan (HACPP) adalah nilai tambah
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Portfolio karya kuliner yang menunjukkan kreativitas
- Disiplin tinggi dan komitmen pada keunggulan