Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan Jakarta mencari Koki Senior berbakat untuk memimpin tim dapur kami di lokasi ikonik Jakarta. Anda akan bertanggung jawab atas inovasi menu, pengendalian kualitas bahan baku, dan pelatihan koki junior. Dapatkan kesempatan bekerja di lingkungan profesional dengan fasilitas modern dan dukungan manajemen berpengalaman.
Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan program pengembangan karir yang eksklusif. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk standar keunggulan kuliner di Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner musiman
- Memonitor kualitas bahan baku dan mengelola persediaan dapur
- Melatih dan mengawasi performa koki junior
- Mengoptimalkan efisiensi operasional dapur
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim manajemen restoran untuk menu dan acara khusus
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang 4/5 atau fine dining
- Sertifikat kuliner formal atau pendidikan akademik terkait
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang luar biasa
- Pengetahuan mendalam teknik memasak dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan multitasking efektif
- Portfolio menu kreatif yang telah diimplementasikan