Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang koki visioner yang mencari peluang untuk menguasai dapur di salah satu restoran terbaik di Jakarta? Savor & Sage Hospitality sedang mencari Koki Kreatif (Executive Chef) yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, profesional, dan mendukung. Anda akan memiliki kebebasan kreatif untuk mengeksplorasi rasa baru sambil menjaga kualitas kuliner yang konsisten bagi pelanggan kami. Jika Anda memiliki passion yang tinggi terhadap dunia kuliner dan ingin berkembang bersama kami, ini adalah kesempatan emas Anda.
Tanggung Jawab
- Membuat Menu: Mengembangkan dan memodifikasi menu yang inovatif dan menarik, menyesuaikan dengan tren kuliner terkini.
- Manajemen Dapur: Memimpin operasional dapur secara efisien, termasuk perencanaan menu, produksi, dan penjadwalan staf.
- Standar Kualitas: Menjamin semua hidangan yang disajikan memenuhi standar rasa, presentasi, dan kebersihan yang tinggi.
- Keuangan Dapur: Mengelola anggaran dapur, mengontrol biaya bahan baku, dan melakukan audit inventaris secara rutin.
- Kepemimpinan Tim: Menginspirasi dan mengelola tim dapur untuk mencapai target produksi dan memberikan pelatihan berkala.
- Higiene & Keamanan: Mematuhi protokol kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) yang ketat untuk menjaga keselamatan pelanggan.
Kualifikasi
- Pengalaman: Minimal 5 tahun pengalaman profesional sebagai Koki atau Executive Chef di restoran mewah atau hotel bintang 5.
- Pendidikan: Lulusan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) atau Diploma Akademik D3/4 Jurusan Kuliner.
- Keterampilan: Pemahaman mendalam tentang nutrisi, teknik memasak, dan pengolahan bahan makanan segar.
- Komunikasi: Kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris (Minimal Pemahaman).
- Kreatifitas: Jiwa kreatif yang kuat untuk menghadirkan sentuhan unik pada setiap hidangan.
- Kepemimpinan: Kemampuan manajerial dan kemauan untuk bekerja dalam tekanan tinggi.