Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kreatif kami di Savory & Stone, sebuah destination restaurant terkemuka di Jakarta Selatan. Kami mencari seorang Koki Kepala (Executive Chef) berbakat yang memiliki visi artistik dan kemampuan manajerial yang kuat untuk memimpin dapur kami menuju era baru dalam kuliner modern.
Jika Anda memiliki passion yang mendalam untuk memasak, inovasi di atas panggung, dan keinginan untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan, ini adalah kesempatan emas Anda.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab atas perencanaan, penyusunan, dan pengendalian menu harian dengan mempertimbangkan ketersediaan bahan, biaya, dan tren pasar.
- Memimpin, mengawasi, dan menginspirasi tim dapur untuk memastikan standar kualitas masakan tertinggi.
- Mengelola inventaris bahan baku secara efisien untuk mengurangi limbah dan mengoptimalkan biaya operasional.
- Mengimplementasikan dan memastikan penerapan standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP) yang ketat.
- Menjadi penasihat kuliner kepada manajemen dalam pengembangan konsep dan kolaborasi produk baru.
- Menjaga kualitas rasa yang konsisten untuk setiap hidangan yang disajikan kepada pelanggan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun dalam peran manajerial sebagai Koki Kepala atau Sous Chef di restoran premium.
- Pendidikan kuliner formal (S1/D3) atau pengalaman praktis yang setara.
- Pemahaman mendalam tentang berbagai teknik memasak dan teknik penyajian modern.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat, komunikasi yang baik, dan kemampuan bekerja di bawah tekanan.
- Berlisensi sebagai Koki (Sertifikat Kejuruan) adalah nilai tambah.
- Pengalaman bekerja dengan bahan-bahan lokal dan internasional.