Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran fine dining terkemuka di Bali yang berfokus pada cita rasa Nusantara modern. Kami mencari Koki Eksekutif yang memiliki passion tinggi dalam seni kuliner, mampu memimpin tim dapur yang solid, dan berdedikasi menghadirkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para tamu.
Lingkungan kerja kami dinamis, kreatif, dan menjunjung tinggi standar kualitas kelas dunia. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari perjalanan kuliner yang inovatif! Kami menawarkan kompensasi yang kompetitif, kesempatan pengembangan karir, dan budaya kerja yang suportif.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur sehari-hari.
- Mengembangkan menu inovatif yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan teknik modern.
- Memastikan standar kualitas, rasa, dan presentasi makanan yang konsisten.
- Mengelola inventaris bahan baku, pengadaan, dan biaya makanan (food cost).
- Melatih, membimbing, dan memotivasi staf dapur untuk mencapai performa terbaik.
- Menjaga kebersihan, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap standar HACCP.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merancang strategi kuliner dan promosi musiman.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi serupa di restoran fine dining atau hotel berbintang.
- Menguasai teknik memasak internasional dan pengetahuan mendalam tentang bumbu Nusantara.
- Memiliki sertifikasi pendidikan kuliner (diploma/degree dari institusi terkemuka).
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan komunikasi tim yang efektif.
- Berorientasi pada detail dan memiliki standar tinggi terhadap kualitas makanan.
- Fleksibel terhadap jadwal kerja, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Mahir dalam Bahasa Indonesia dan lebih disukai yang menguasai Bahasa Inggris.