Deskripsi Pekerjaan
Kami di Sapta Boga Group sedang mencari talenta terbaik untuk bergabung sebagai Koki / Chef de Partie di restoran fine dining kami yang berlokasi di jantung Jakarta Selatan.
Kami adalah grup kuliner terkemuka yang mengkhususkan diri pada fusion cita rasa Nusantara dan teknik internasional. Kami percaya bahwa setiap hidangan adalah sebuah karya seni. Jika Anda memiliki semangat tinggi terhadap kualitas, kreativitas tanpa batas, dan standar kebersihan dapur yang sempurna, kami ingin berkenalan dengan Anda.
Anda akan memimpin stasiun dapur Anda sendiri, memastikan konsistensi rasa, dan berkontribusi langsung pada menu eksklusif kami. Ini adalah kesempatan untuk berkembang di lingkungan yang dinamis dan didukung oleh tim profesional terbaik.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola stasiun dapur yang ditugaskan secara efisien.
- Memastikan setiap hidangan yang keluar sesuai dengan standar resep, rasa, dan presentasi yang ditetapkan.
- Melakukan kontrol kualitas secara ketat terhadap bahan baku yang masuk dan persediaan dapur.
- Berinovasi dalam pengembangan menu baru bersama Executive Chef dan Sous Chef.
- Menjaga kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan sesuai standar HACCP.
- Melatih dan membimbing junior cook serta apprentice di stasiun kerja.
- Memonitor stok bahan makanan dan melakukan koordinasi pengadaan dengan tim purchasing.
- Memberikan laporan performa harian secara berkala kepada pihak manajemen dapur.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman kerja sebagai Chef de Partie atau posisi setara di restoran fine dining atau hotel berbintang 5.
- Memiliki sertifikasi pendidikan formal di bidang Kuliner (diutamakan).
- Menguasai teknik memasak internasional dan pengetahuan mendalam tentang bumbu Nusantara.
- Memahami sistem manajemen dapur modern dan standar HACCP.
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris (aktif).
- Jiwa kepemimpinan yang kuat, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Kreatif, detail-oriented, dan memiliki semangat belajar yang tinggi.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.